为助力中餐工业化实现从“规模增长”向“质量提升”的关键跨越，构建标准化、健康化、高效化的高质量发展新格局，破解产业发展痛点，分享精准营养科技应用、智能烹饪装备革新、中央厨房数字化升级、新食品原料研发等领域的创新成果与实践经验，3月29日由食品行业生产力促进中心主办，中国营养膳食产学研协同创新平台联合主办的第二届中餐工业化发展大会暨 2026 精准营养科技与智慧餐饮产业论坛在湖北武汉洲际会议中心隆重举行。本次论坛汇聚行业顶尖专家、企业领袖与产业同仁，吸引了来自北京、上海、广州、山东、湖南、湖北、河南、河北、浙江、江苏等十余个省市的200余位行业代表参加。本次论坛中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、中国生产力促进中心协会中央厨房及工业化餐饮食品工委会协办，上海幸福起源食品科技有限公司、康源国膳（北京）科创有限公司、央厨工程网、现代餐饮工业公众号共同支持。

论坛现场，中国营养膳食协同创新平台理事长、中国食品工业协会副会长蔡永峰，湖北省食品工业协会秘书长谭卫东先后致辞，为本次论坛的成功举办表示了热烈祝贺和大力支持。

      蔡永峰在致辞中表示，当前中餐工业化正从规模扩张迈向质量提升的关键阶段，精准营养与智慧餐饮成为产业升级的重要方向。本次大会聚焦技术创新、产业融合，搭建产学研用深度对接平台，助力破解行业痛点。中国营养膳食产学研协同创新平台将持续发挥桥梁作用，推动营养科技、智能装备、中央厨房数字化与中餐产业深度融合，引导行业向标准化、健康化、高效化转型。期待各位共商发展、共享成果，以创新合力推动中餐工业化高质量发展，为国民营养健康与餐饮产业升级贡献力量。

      谭卫东在致辞中表示，本次大会汇聚全国行业资源，分享前沿成果，为湖北食品产业升级带来宝贵机遇。希望以此次大会为契机，加强省内外交流合作，推动湖北食品餐饮产业数字化、智能化、营养化升级。协会将全力服务产业发展，助力企业创新突破，共同打造中餐工业化发展新生态，为全国食品产业高质量发展贡献湖北力量。

      主题分享环节，多位行业权威专家与领军人物带来前沿观点与实战经验的精彩分享。

       中国农业大学食品科学与营养工程学院二级教授、博士生导师，国家果蔬加工工程技术研究中心主任胡小松以智能烹饪前沿科技赋能健康餐饮为主题，系统解析智能烹饪装备、标准化加工工艺与数字化管控技术如何推动健康餐饮规模化、标准化发展。他结合中国农业大学智能食堂的建设情况，指出技术创新是破解中餐品质不稳定、效率偏低的关键，为健康餐饮与中餐工业化深度融合指明技术路径与落地方向。

       空军特色医学中心杜鹏副研究员分享基于 AI 的膳食营养精准保障系统研究与应用成果，围绕 AI 算法、多源数据融合、个性化营养匹配等核心技术，展示人工智能在膳食评估、营养监测、精准干预等场景的创新方案。她通过临床与公共卫生实践经验，为团餐、医疗机构及智慧食堂提供营养保障新的解决思路。

       山东腾达文化集团董事长、山东省人大代表、中国烹饪协会团餐委副主席宋超围绕中国团餐行业高质量发展路径展开分享，回顾团餐四十年发展的四个阶段，剖析当前运营分散、成本高、风险防控不足等挑战，提出 “政府自营 + 专业赋能” 破局思路，详解11236N 全场景团餐高质量发展模式，同时分享平阴实践案例，探索团餐产业高质量发展方案。

       上海智汇鲜锋全飞联合创始人聚焦智能装备与后厨革新，深入剖析传统厨房、盒餐配送等模式的效率低、品控不稳、用工难等痛点，重点介绍智能鲜菜加工、智能分拣配菜、智能微型厨房三大核心方案，详解全链路数字化与自研智能装备应用，为中餐工业化效率提升、降本增效给出了智能化的转型方案。

       湖北联合轻工业设计工程有限公司董事长、江南大学食品学院产业特聘教授梅勇详解中央厨房升级智慧餐饮工厂的数字化设计路径，他总结企业多年的工程设计经验，从转型顶层设计、生产流程数字化重构、智能装备集成、空间布局优化四大维度，详细解读全链路数字化改造方案与落地案例，推动中央厨房向高效化、智能化、安全化方向升级。

       中国食品发酵工业研究院食品行业生产力促进中心主任、高级工程师袁超系统梳理了中餐工业化发展的机遇与挑战，分析当前餐饮行业增速收窄、利润下滑与同质化竞争现状，解读预制菜标准迭代与行业争议，指出产业转型方向，提出以精准营养、数智化、绿色清洁、国际化为抓手，提升中餐产业发展效率。

       中国营养膳食协同创新平台秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所研究员任广旭解读精准营养科技前沿进展与营养餐产业应用。他介绍了健康中国相关政策导向，系统说明了精准营养核心技术、产业趋势与落地场景，并分享团队在肠道菌群、肌肉健康等方向的实践成果。

华中农业大学左浩博士全谷黑米为切入点，分享全谷物营养健康实践与产业应用探索。他介绍了全谷物在改善膳食结构、补充微量营养素、助力慢病防控等方面的价值，联系餐饮化应用案例，发展全谷物融入中餐工业化、精准营养餐的方法，助力国民膳食结构优化与健康升级。

多位专家从技术、原料、装备、场景、营养等多维度，构建起中餐工业化与精准营养、智慧餐饮的完整发展框架，为行业同仁带来兼具理论高度与实践价值的干货分享。

为充分挖掘行业内优质示范主体、创新成果与优秀从业者，搭建技术交流、成果转化与人才对接平台，充分发挥示范引领作用，助力中餐产业转型升级、提质增效，大会组委会前期面向全国征集中餐产业化示范单位、创新技术产品及（突出贡献）个人代表，经过广泛征集以及专家委员会的审议，在活动现场发布入选名单。

      与会嘉宾一致认为，本次论坛搭建了高效的产学研用交流平台，凝聚了产业共识、汇聚了发展合力。未来，行业将以此次大会为契机，持续深化技术创新、加强跨界协同，推动精准营养科技与智慧餐饮深度融合，加快中餐工业化、标准化、品牌化、数字化进程，共同谱写中国餐饮产业高质量发展的崭新篇章。