“商业从来都是危机伴随着机遇的，餐饮业也是如此。”杨伟琳说，“受疫情影响，餐饮业的新发展机遇在于数字化。”

      有不少餐饮人认为餐饮数字化就是打通线上渠道，其实这是非常片面的看法。数字化并不是单一的战术动作，而是一整套数字化连接的体系，从消费到产业的全场景数字化提速，才能激发真正的智能场景经济加速到来。

      如果你仅仅打通了线上渠道，在疫情反复的今天是很难活下去的。相信大家有注意到，很多社区餐饮门店受疫情冲击不得不关闭。“只靠外卖只是垂死挣扎罢了。”杨伟琳说。

      所以，数字化不是简单的打通外卖业务，也就是说不仅需要满足餐企前端的营销需求，更需要满足效率、经营、金融到供应链的各种需求，实现从上游到下游、从线上到线下的全产业链全方位的数字化升级。

      比如说，如果能够通过数字化把控食材供应链上游、实现精细化的管控优化成本，这将能使得大部分餐企能够在疫情的冲击下起死回生

      当前，虽然我国餐饮行业数字化正如火如荼的进行，但业内企业要想在这个赛道站稳脚跟并非易事。不仅是因为市场竞争激烈，更是因为这条赛道其实是摸着石头过河，没有很好的参照物，这就带来了较大的试错成本和市场不确定性。

   “还有一个原因是，数字化本来就不是传统餐饮业的强项。或许餐饮业的数字化让互联网等行业的跨界玩家来引领，可能会发展得更好。”杨伟琳说。

部分内容有删减。来源：壹日报

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