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技术装备应用

投资规划设计建设技术装备应用产品研发运营管理极速科普

技术装备应用

Technology and equipment applicationd

投资规划设计建设技术装备应用产品研发运营管理极速科普

张彦：复合调味技术在中央厨房中的应用

时间：2021-01-26
110积分

课程简介：本节课程的内容主要包括餐饮行业现状（特点、难点、痛点以及行业机遇）分析、中餐标准化的重要性，并结合复合调味料落地方案的实际案例进行说明

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曹有福：食品检测技术在中央厨房产业链中的应用

时间：2021-01-26
110积分

课程简介：本节课程的先系统介绍了中央厨房及产品定位，再结合实际案例讲述生产加工过程中可能出现的食品安全风险以及检验的要求和项目设置

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陈孙蒙：气调保鲜包装技术在中央厨房中的应用

时间：2020-02-08
40积分

课程简介：主要教学内容包含气调保鲜技术在冷、热链快餐盒饭中的应用、热链盒饭的物流特点、冷链盒饭的物流特点、气调保鲜包装的原理、气调保鲜包装设备工作原理、技术中的关键数据、大江机械产品介绍、企业应用技术案例分享等。

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徐建明：餐厅/中央厨房“质量安全”解决方案

时间：2020-02-15
40积分

课程简介：从冷链技术在中央厨房中的应用延伸到食品安全检测相关知识，主要教学内容包含温度检测、油品质检测、餐厅质量信息化管理等。

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田鸣华：中央厨房技术与工艺设备

时间：2020-02-10
60积分

课程简介：主要教学内容包含中央厨房的技术设备、产品定位、生产工艺流程、中央厨房中涉及的主要工艺技术、工艺流程案例（如米饭生产）、中央厨房常见生产线及设备、乌江榨菜生产流程视频分享、中央厨房的食品安全等。

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康迪：中央厨房供应链金融的“私人订制”

时间：2020-02-06
60积分

课程简介：主要教学内容涉及供应链金融解读、为什么要私人订制？、私人订制案例分享、羊蝎子全产业供应链讲解（养殖源头+屠宰加工+中央厨房+仓储配送+实体店+线上产品）、供应链金融管理平台等。

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黄启福：液氮冷却技术在中央厨房中的应用

时间：2020-02-04
40积分

课程简介：主要教学内容包括气体是如何产生的、气体应用的行业、工业气体—多元化供气模式、低温物理学、液氮制冷原理、低温快速冷冻的优点、液氮快速冷却对熟制品的影响（如对保质期的影响、对水分损失的影响等）、蒸煮产品液氮冷却案列分析讲解、相关冷冻设备介绍及液氮冷冻系统安装等。

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李诚：中央厨房装备选型与应用

时间：2019-05-18
100积分

课程简介：主要教学内容包含中央厨房特点、中央厨房建设中常见问题、设备选型5原则、8要点，中央厨房设备未来发展方向、中央厨房常见设备分类、果蔬预处理设备实例、自动米饭线设备实例、米饭线运作流程等。

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