驱车从省会郑州出发，沿京广澳高速公路行驶大约半个小时，就到了原阳县城。原阳县南依省会郑州，北接市府新乡。原阳县与省会郑州一河之隔、四桥相连，被誉为“郑州后花园，新乡南大门”。

百姓餐桌安全重于泰山，为推动餐饮产业升级发展，原阳县充分发挥毗邻省城郑州的区位优势，于2015年开始建设河南餐饮中央厨房产业园。目前，该产业园已发展成为河南省食品产业链条中的一个新业态、新样板。

“中央厨房是餐饮行业升级发展中的一种新型业态，使食材在中央厨房内部实现了标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理。位于原阳县的河南餐饮中央厨房产业园是河南省重点建设项目，总占地1153亩，总投资29亿元，是国内最大的餐饮食材加工中央厨房集聚区。目前有39家企业进驻，其中包括一大批知名的餐饮和食品企业，如须水邓记、巴奴毛肚火锅、韩国土大力、姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面、福状元粥、麦多馅饼、76人老烩面、禾胜合、好利来、香雪儿、黄河金、造饭师、魏家凉皮等。目前已有33家单体企业开工建设，20多家单体企业已陆续投产。”谈及近年来该县新崛起的河南餐饮中央厨房产业园的发展，新乡市人大常委会副主任、原阳县委书记郭力铭如是说。

为保障食品安全生产从源头抓起，该产业园从管理、生产、仓储、流通等各个环节入手，对产品质量进行全程把控，不断树立中央厨房产业园的品牌影响力。“在园区内，魏家凉皮每年仅凉皮就收入4000多万元；九豫全公司仅去年一年卤肉销售8亿元，带动贫困群众890户；九味鸭脖上缴利税7800万元；河南60%的毛肚都是在这里加工的……”郭力铭自豪地说。

由于起步较早、认识到位，河南省在中央厨房建设领域处于全国领先地位，为

全国中央厨房产业发展提供了宝贵经验。原阳县正在努力打造领先全国餐饮中央厨房建设的“河南模式”。据了解，该产业园二期工程以牛羊肉加工为主导，目前正在建设中。

餐饮中央厨房产业上游连“三农”、下游惠民生。“原阳县餐饮中央厨房产业的阔步发展，产生了一系列的连锁反应，从种植养殖基地到冷库和冷链物流，再到电商的发展，河南餐饮中央厨房产业园激活并带动了原阳县食品产业全产业链的发展。”谈到餐饮中央厨房产业的带动作用，郭力铭说。通过“农业生产基地源头化+中央厨房管控+餐饮门店带动”的形式，餐饮中央厨房产业有效地促进和带动了原阳县种植产业的发展。原阳县委、县政府与井田农业公司联合成立了“有井有田”农副产品电商平台，开展全国农副土特产品大流通，专注农产品资源整合，为河南餐饮中央厨房产业园及上万家餐饮企业提供更加优质、安全、可追溯的农副产品。该电商平台以原阳为基地，通过与各乡镇的农民专业合作社合作，目前已分别在原阳县太平镇建立了5000亩的大豆种植基地、2000亩的水稻种植基地，在福宁集乡合作了数百亩的土豆种植基地，建立了近千亩的养殖基地，同时与官厂乡、陡门乡、齐街镇等乡镇的基地合作，收购白菜、冬瓜、西红柿、黄瓜等蔬菜，通过基地源头化的订单农业种植合作，从源头上确保了产品质量安全，同时满足了河南餐饮中央厨房产业园对食材本地化的需求。目前还正逐步向扶沟县、荥阳市和驻马店市、南阳市等全省多地拓展种植基地，有效地促进了农业一产的发展。

郭力铭还谈到，为促进产业更好地实

现转型升级，河南餐饮中央厨房产业园还与莲菜网进行战略合作，以“便捷、省钱、安全”为宗旨，通过网上联采共配，为餐饮企业提供优质、价廉的原材料采购等后勤保障。目前，产品涵盖了蔬菜、鲜肉、冻品、米面粮油、酒水饮料、干调、水果、豆制品、菌菇、水产、禽蛋、易耗品等品类。仅2017年，莲菜网当年交易额突破3.1亿元。借助莲菜网较为强大的电商运营能力，通过线上线下的系统运转，压缩了中间环节，降低了餐饮企业采购成本；一站式下单、物流直接配送到门店；优选品牌供应商，检测条件完备，通过联采共配的形式，不仅保证了价格优势，也有效保证了餐饮食品原材料的安全。

餐饮中央厨房产业是一个关乎上下游食品安全的重要环节，在严把食品安全关口中正发挥着重要作用。中央厨房产

业在促进农产品加工增值、农民增收、消费升级等方面，也正日益成为稳增长、调结构、惠民生的一股新力量。下一步，原阳县还将把河南餐饮中央厨房产业园建设成为4A级工业景区，成为学生和游客的游览参观基地。

“河南餐饮中央厨房产业园建设，符合省委省政府提出的我省由‘国人粮仓’向‘国人厨房’的跨越发展思路。”郭力铭说，“目前，我县的产业园已逐步建设成为国内规模最大的现代餐饮中央厨房产业园，同时也较好实现了‘三产’融合发展。未来几年，我们将抓住郑新产业融合试验区、沿黄经济带核心建设区等政策优势，依托郑州乃至全国餐饮产业广阔的市场空间，将原阳打造成为郑州的菜篮子、米袋子。打造百亿产业，使立足原阳县的河南餐饮中央厨房产业园，服务郑州、走向全国。”

河南日报记者李海旭马丙宇通讯员卞瑞峰