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央厨丨前沿视点
互联网买菜业务扩大 食材检测、冷链物流需到位
发布日期:2019-08-16 来源:中国食品机械设备网 访问量:34

       据新闻报道,口碑、饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台,同时与零售品牌叮咚买菜签署战略合作协议,进一步扩大互联网买菜业务。业务已在全国100个重点城市铺开,并将迅速扩张至500个城市。  

       该平台的用户有很多是生活忙碌的年轻人,为了节省时间、追求方便就利用互联网购买做菜食材。然而网购无法亲自选菜,因此菜蔬的新鲜度、安全度便格外使人忧心。平台要想消除消费者的忧心,还需做好食材的检测和保鲜工作。  

食品检测仪严格把关  

       平台上的食材在上架前,首先要经过食品安全检测。食材中含有的重金属、微生物、农药残留等都要经过相关食品检测仪的严格把关。我国用于食品检测的仪器种类丰富,多方面保卫人们的食品安全。  

       近年来,食品中的添加剂、营养成分含量、蔬菜和水果中的农药残留和肉类产品中的兽药残留受到了社会各界的关心和瞩目。对这些成分进行检测时,液相色谱仪不可少。液相色谱仪可以有效、快速地检测出食材中添加剂含量以及农药、兽药残留量,效率高、数据准确。  

       我们日常使用的食材中可能还会寄存大量微生物,有害微生物的超标也会对我们的健康造成危害。液相色谱仪对食材中的微生物含量也能进行检测,多方面保障我们的健康。  

       “草莓藏针事件”是不少人心里的阴影,面对食材中含有的异物,X射线异物检测仪可以派上大用场。X射线异物检测仪主要利用X光来检测食材的质量和内部含有的异物,有了它就可以大大减少食品内含有异物这类事件的发生。  

       除此之外,还有重金属检测仪、多功能酶标仪、测汞仪等仪器一同为食材安全“保驾护航”。  

冷链物流助力保鲜   

       除了安全度,食材的新鲜度也令人担忧。如果下单后送来的食材不新鲜甚至腐烂,该有多糟心呢?因此,平对对食材的保鲜工作也要重点关注。新鲜蔬果和肉类的保鲜期很短,要想将它安稳无忧的送到消费者手里,还需冷链物流来帮忙。  

       冷链物流是指食品在生产、贮藏运输、销售的各个环节中始终处于低温环境下,保证食材新鲜度、减少食材损耗。随着科学技术的发展、制冷技术的创新,我国冷链物流也得到了快速发展。  

       冷链物流具有很高的效率,不同地区之间的快速运输提高了食材的新鲜度,不仅方便而且高效。即使路途遥远,运送时间相对较长,冷链物流也会因其出色制冷能力延长食材的储存期限,保障食材的新鲜度。另外冷链物流不仅包括冷藏车,还包括冷藏箱、冷藏柜等,使食材在整个运输过程内保持环境封闭,进一度提高了保鲜度。  

       互联网买菜业务的发展扩大使我们的生活便利度“更上一层楼”,然而,这背后也隐藏了不少食品安全隐患。对此,还需相关企业严格把关食品安全,才能让消费者多一份安心。