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投资规划
此版块课程内容涉及中央厨房发展现状与投资风险点分析、供应链管理、结合企业实际案例分析讲解中央厨房常见基本问题,包含中央厨房的认知、定位与策划等内容。
设计建设
此版块课程内容讲解中央厨房厂房设计、工艺设计与建设布局。分析中央厨房建设施工要点及其功能布局定位;涉及中央厨房生产间内的功能区划分,设备布置,生产工艺设计与制图,包含中央厨房土建设计、通风及排污系统设计、燃气系统设计、消防系统设计及其它辅助系统设计等等。
技术装备应用
此版块课程内容涉及中央厨房发展现状与投资风险点分析、供应链管理、结合企业实际案例分析讲解中央厨房常见基本问题,包含中央厨房的认知、定位与策划等内容。
产品研发
从餐饮工业化发展的角度分析讲解当前餐饮业形式、消费群及市场消费需求的变化。结合真实企业案例讲解产品标准化开发、产品品质提升以及中央厨房生产中食品安全风险控制相关内容。
运营管理
此版块课程教学多以中央厨房典型案例运营管理的实操经验分享为主,讲述中央厨房组织架构、管理要素、信息化平台建设等,多层面剖析运营管理要点。
授课专家来自于大专院校、科研院所、行业龙头企业、供应商企业的资深从业人员等数百人。
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