2022年1月11日-14日，第三十九届“中央厨房生产管理研讨会——中央厨房设计建设与运营管理研修班”在广州成功举办，现已圆满落幕。作为2021年的最后一站，为2021年的中央厨房教育培训划上了一个圆满的句号。

      本次会议是由国家食品行业生产力促进中心联合餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟共同主办，并由《中外食品工业》杂志社、央厨工程网、现代餐饮工业公众号、《餐厨界》、燕诚神州食品机械有限公司、仙豪六位仙食品科技有限公司等单位共同参与协办。会议汇聚了全国各地百余名中央厨房、食品、餐饮企业的管理人员和技术人员，针对中央厨房的设计建设与运营管理相关课题进行了为期两天的室内培训及标杆中央厨房企业的实地考察。为保证课程内容的高质量输出，本次研修班特邀请了来自国家食品行业生产力促进中心、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟专家委员会、国内贸易工程设计研究院、京东餐饮等单位的专家、学者们进行专题分享，本次课程除了王牌课程《中央厨房设计与建设》、《中央厨房加工技术与工程浅析》、《中央厨房食安与质量管理》等外，还新引进了《中央厨房产品研发——核心产品力》等系列课程，内容涵盖从中央厨房设计建设到运营管理，再到生产加工、产品爆品研发，进一步丰富了课程内容，全方位提升培训质量。全程干货满满，并深受现场学员的一致好评。

国家食品行业生产力促进中心主任、餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长   温凯

国家食品行业生产力促进中心副主任、餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟副秘书长   袁超

京东餐饮味觉智库首席技术官   任琪

国内贸易工程设计研究院副总工程师   孔凡春

广州多满分食品有限公司总经理   杨顺德

仙豪六位仙食品科技有限公司总经理   张彦

燕诚神州食品机械有限公司市场部总监   孙伟平

北京正高质量技术有限公司总经理   伍宵

斯派莎克工程有限公司食品饮料行业拓展经理   庞健

      在培训的最后一天，主办方还组织参观广州当地标杆央厨项目——广州多满分有限公司南沙央厨，学员们亲临生产基地，与加工环节零距离。参观完后，多满分总经理杨顺德先生更是针对学员们目前对央厨的困惑进行了一一解答，使在场所有学员获益良多。

多满分总经理杨顺德先生现场答疑

参观现场图集

      如此，通过理论、实践相结合，全方位加深了学员们对中央厨房项目的认识，为大家无论是后期新建中央厨房或是提高现有项目品质夯实基础、指明方向。

      国家食品行业生产力促进中心多年来一直致力于餐饮业技术创新、行业进步、产业升级，并通过整合行业资源，实现业界合作共赢，打造中餐产业化的人才、信息、知识共享交流平台。