课程标题：中央厨房的发展与变迁

课程时长：26'39''

人物简介：刘辉  上海绝配柔性供应链服务有限公司 副总经理

      结合资本和市场的角度来阐述对中央厨房的发展与变迁及其在餐饮供应链中的应用

      摘要："我今天会分享之前我对中央厨房的理解，也会带来一些资本方或者市场关于中央厨房产业的一些看法。对于中央厨房的理解呢，其实我在做这个PPT方案，查资料时候，我发现这个突然有一些变化，我记得在早些年在百度百科上是有人对中央厨房做过定义的，但现在去查却没有，所以我PPT上面显示的不能说是中央厨房的定义，只能算是中央厨房的理解。我后来想想为什么会有这样一个变革呢？因为最早的中央厨房，他的功能针对性比较单一，但是随着市场需求的发展，出现消费分歧和市场分歧之后，中央厨房是越来越没有一个固定定义，它适合于很多行业，甚至还查到新媒体也存在一个中央厨房的说法，不只是餐饮界..."