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课程简介
COURSE INTRODUCTION



课程标题:北京朝阳区中小学卫生保健所主任任建军:学生餐营养操作要求

这是我们对带量食谱的要求。一周内是不能重复的。而且按照常识的要求,主副搭配,粗细搭配、荤素搭配。这些都要做到。这个食谱要求比较高。

第二呢,食物的类别和重量要求。早餐午餐因为有一致的标准了,我们在分配的时候也是三四三的标准。因为现在很多学校,尤其这个有些山区,以前都是分散,现在都集中了,一日三餐都在学校用餐,都在学校用餐。所以这块三餐的平衡这块,你要是把握好,那是不同年龄阶段有参考。这个是这一评估的时候按份量,他配餐的时候一个表,他那时候正好你看硬果类,15克就是90卡的这个热量。上面你看蔬菜500克,虽然这个菜是很容易饱腹的。很容易饱腹的,而且容易减肥。你看这个油脂你10克就相当于500的。所以这个表是非常有意义的,咱们再说他们体重还是很好哦比较好。但是很多我们要预防肥胖。嗯,预防肥胖,预防超重,这个数值一定要掌握。为什么我们控制要低油、低脂,你像这个10克的油相当于500克蔬菜,如果学生餐你不关注这些数值,不利用这些数值,哪怕你这餐是好吃,等吃完一年之后在量体重,个个超重,然后你再抽血,发现指标都不正常了。

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