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投资规划
课程简介
COURSE INTRODUCTION

课程标题:中央厨房在航空配餐的应用与发展

课程时长:66'43''

人物简介:贾贵龙

      主要教学内容包含航空配餐运营模式分析、航空配餐发展机遇、中央厨房在航空配餐的应用(规划层面、生产工艺流程层面、安全控制层面、设备层面)等。


      摘要:“深航现在目前配餐呢,机上的大概在四万份左右,地面用餐大概是在一万五,贵宾休息室还有一部分,所以说它一天的生产量大概不到六万份,也差不多。如果是春运或暑运高峰的时候大概在六万份。那么在民航整体的领域里,深航配餐目前从体量上来看的话,是排在第五位的。这是目前一个大概的情况。那么航空配餐发展的机遇,在这里我也跟大家分享一下。为什么讲发展机遇?到目前为止,我们中央厨房也好,在座的各位我们真正想要做的一件事情,或者在我们做的过程中,我们有没有认认真真地去分析一下我们所处区域的机遇到底是什么。从政治、经济、法律、社会环境,从技术等等这些方面。我来自深圳,昨天真功夫王总给大家分享了一个数据,不知道大家留意到了没有:就是北上广深全年,从2015年到2017年,整个全部的这两年时间里,整个门店数基本上是都翻了一番的。2015年的七万家到2017年的十三万家。那么我想问的是......”

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