卫生部等6部门3月1日正式发布公告，撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。这比此前征集意见稿中的最后期限12月1日提前了7个月。
    
    据介绍，随着我国小麦品种改良和面粉加工工艺水平的提高，现有的加工工艺能够满足面粉白度的需要，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。我国粮食主管部门经过调查研究提出，我国面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性，同时我国消费者普遍要求小麦粉保持其原有的色、香、味和营养成分，追求自然健康，尽量减少化学物质的摄入。
    
    根据食品安全法规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。过氧化苯甲酰、过氧化钙已无技术上的必要性，因此卫生部联合工业和信息化部等部门联合发布公告，撤销过氧化苯甲酰和过氧化钙作为食品添加剂。
    
    记者获悉，上个世纪90年代，“面粉增白剂”被大量使用，主要目的是防止面粉霉化和进行漂白，能使面粉卖相好，馒头蒸出来白得诱人。这种添加剂能破坏面粉中的类胡萝卜素、叶黄等色素，而且易燃烧。当时在国外也广泛应用，科学实验也证明，适量添加对人体无害。但由于部分企业添加不规范，不排除人体过量食用添加剂的可能，存在损害人体肝脏的危险。1997年欧盟全区禁用这种食品添加剂。
    
    另据全国食品安全整顿工作办公室综合组组长苏志昨日通报，2010年全国共查办食品添加违法案件5305起，依法逮捕23人。