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中心动态
亮点纷呈,干货满满!第三十六期中央厨房研修班(武汉站)圆满落幕
发布日期:2021-03-26 来源:原创 访问量:42

      2021年3月23日至26日,由国家食品行业生产力促进中心主办的“央厨食品安全与质量控制研讨会——中央厨房设计建设与运营管理研修班”在武汉成功举办。



      本次研修班邀请到了来自国家食品行业生产力促进中心、中央厨房联盟专家委员会、湖北团餐快餐生产供应行业协会、国内贸易工程设计院、湖北吴王春秋餐饮管理有限公司、武汉恒康捷餐饮管理有限公司、北京正高质量管理有限公司等单位的专家、学者们进行主题分享。会议吸引了来自全国各地的近百名中央厨房、食品厂的管理人员和技术人员参加了为期两天的室内培训及半天的标杆项目实地考察学习。



      研修班就中央厨房生产管理及运营、中央厨房的食品安全及质量管理、中餐味道的标准化创新与实践、中央厨房设计建设、中央厨房设备配置等议题开展了室内培训,期间还实地考察了武汉当地杰出的中式菜肴团餐型中央厨房——湖北吴王春秋餐饮管理有限公司、武汉恒康捷餐饮管理有限公司,让学员更加全面立体地掌握培训内容,加深认识。



      未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移,方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业通过建立中央厨房统一加工配送,进一步提高了大众餐饮工业化、规模化的水平。中央厨房在餐饮业普及率迅速激增,同时团膳中央厨房行业也将呈现井喷式发展。未来中央厨房设备市场发展将延续增长态势,预计到2021年,市场规模将超过150亿元。





      国家食品行业生产力促进中心多年来一直致力于餐饮业技术创新、行业进步、产业升级,并通过整合行业资源,实现业界合作互赢,打造中餐产业化的人才、信息、知识共享交流中心。