中食集团开展江浙沪皖地区中央厨房行业产业链调研

 2019年3月12日­­­­­­----3月20日，由中食集团副总经理温凯、中食集团信息中心及食品行业生产力促进中心有关人员、外聘行业专家组成的中央厨房调研项目组对江浙沪皖地区开展了中央厨房行业产业链调研。

 调研组选取江浙沪皖地区中央厨房代表性企业，参观考察了味千（中国）控股有限公司、上海麦金地集团股份有限公司、上海龙神酷之味食品科技有限公司、格美集团、浙江德悦食品科技有限公司、同福碗粥股份有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司等十余家企业，针对中央厨房经营方式及现状、原辅料供应链、中央厨房设备使用情况、餐厨垃圾处理方式、复合调味料使用情况、军队供餐情况等方面进行了深入了解，获取了江浙沪皖地区中央厨房发展情况、商业模式、供求关系和市场特色等行业全产业链基本情况。在与企业座谈交流过程中，调研组专家对普遍提及的行业发展痛点问题，与企业进行了分析探讨，对企业提出的自身发展难点给予专业指导。

 下一步中食集团将认真梳理调研成果，积极推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”的商业模式；加快促进现代主食加工业发展，做好中央厨房、面制主食和净菜、鲜切菜等行业发展状况调研和总结分析，不断推进主食工业化中央厨房产业发展建设。