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央厨丨前沿视点
中央厨房净化车间的作用是什么?
发布日期:2021-01-26 来源:原创 访问量:80

      净化车间是经过专门设计的房间,可以将厂房空间范围内的微粒子有害,空气以及细菌等污染物全部排除。不仅如此,还可以根据自身的实际需要,将房间里的温度,压力和气流速度设置在想要的范围之内。这样就可以很好地保证空间里的工人的工作效率以及健康。


来源 客户提供

      车间面积与生产相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。

      车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度。

      车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

      应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要,还应当设立与车间相连接的卫生间。

      净化车间原理:气流—初效空气处理—空调—中效空气处理—风机送风—净化管道—高效送风口—洁净室—带走尘埃—回风夹道—新风。

      不同等级设计参数:

      换气次数:十万级10-15次/小时;万级15-25次/小时;千级50-52次/小时;百级操作台断面风速0.25-0.35m/s

      压差:主净化车间对相邻车间≥ 5Pa

      温度:冬季> 16℃±2℃;夏季 <26℃±2℃;

      相对湿度:45-65%(RH);噪声≤65dB(A);新风补充量:总送风量的20%-30%;

      照度:≥300Lux。


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