冷链物流是指具有保持一定低温环境下的物品，如农产品、禽肉类、水产品、加工食品、冷冻或速冻食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、花卉、酒品饮料等以及部分疫苗、血液等医药物品。这些产品在生产、仓储或运输和销售过程中，一直到消费前的各个环节中始终处于产品规定的最佳温控环境中，才能保证产品质量，是有效减少产品损耗的一项系统工程。
在世界冷链物流的发展过程中，美国、加拿大、英国、荷兰和日本等国处于世界领先地位，目前发达国家和地区 （欧州、美国及日本等）易腐食品的冷藏运输率已超过90%，冷链流通率约为95%-98%，某些产品（比如肉禽）冷链流通率更是达到100%。
商务部统计数据显示，当前我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率，即在物流过程中采用冷链物流的比重，分别为22%、34%、41%，冷藏运输率分别为35%、57%、69%，与发达国家平均水平差距巨大。
国家高度重视冷链物流产业
我国是一个农产品生产、消费和贸易大国，农产品生产经营方式的升级、农业生产与现代化大流通及城市大市场的联系越发紧密。随着互联网经济的蓬勃发展，网购、生鲜电商、蔬果宅配等方式都是当下消费市场的热门选择。对于网购、生鲜电商、蔬果宅配等来说，运输环节十分重要。受益于这类消费的增长，国内冷链物流市场也得以快速发展。
据中物联冷链委统计，冷链物流市场2018年规模达到3035亿元，比上年增长485亿元，同比增幅19%。2019年中国冷链物流市场规模已突破4000亿元，2020年中国冷链物流市场规模将突破5000亿元。
近年来，国家对冷链物流产业给予高度关注，并相继出台政策予以扶持，自2017年以来，中央和地方政府因势利导的出台了多项冷链政策。国办印发《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》，该意见聚焦于发掘和培育经济增长新动能这一系统性目标，体现了鲜明的供给侧结构改革发展思路。交通运输部印发《加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》，2019年发改委等部委发布《推动物流高质量发展促进形成强大国内市场的意见》。意见提出，加强农产品物流骨干网络和冷链物流体系建设。聚焦农产品流通“最先一公里”，加强农产品产地冷链物流体系建设，鼓励企业利用产地现有常温仓储设施改造或就近新建产后预冷、贮藏保鲜、分级包装等冷链物流基础设施，开展分拣、包装等流通加工业务。鼓励企业创新冷链物流基础设施经营模式，旨在进一步提升冷链运输物流业发展水平。
山西冷链产业与发达地区相比差距巨大
从地域分布来看，按照百强企业数量，华东地区占比最多，有41家；其次为华北、华南和华中地区，百强企业都为10家以上，分别占据10家、12家和11家；其他地区百强企业合计为18家，总体来看，我国华东地区为冷链物流最为集中地区域，西北区域冷链物流发展偏弱。
从全国范围来看，山西冷链物流产业在全国的排名情况并不理想，发展现状堪忧。山西冷链物流产业基础设施薄弱，人们对冷链的了解相当缺乏，基层县区具有冷链物流功能的园区少之又少，旧式的冷库面积小，制冷设备及工艺十分落后，无法满足现代冷链物流的需求。
山西省政府在不断努力完成国家发改委颁布的农产品冷链物流发展规划，规划提岀要建成一批运转高效、规模化、现代化的跨区域冷链物流配送中心，规划明确了农产品冷链物流发展的七项主要任务和八大重点工程。
七项主要任务推广现代冷链物流理念与技术，完善冷链物流标准体系，建立主要品种和重点地区农产品冷链物流体系，加快培育第三方冷链物流企业加强冷链物流基础设施建设，加快冷链物流装备与技术升级，推动冷链物流信息化。
八大重点工程冷库建设工程、低温配送处理中心建设工程、冷链运输车辆及制冷设备工程，冷链物流分拣中心建设工程，冷链物流全程监控和追溯工程肉类和水产品冷链物流工程，果蔬冷链物流工程，冷链物流监管与査验体系工程，肉类和水产品冷链物流工程，果蔬冷链物流工程，冷链物流监管与查验体系工程。
行业协会助推山西冷链产业加速发展
如何按照中央要求，实现山西省食品冷链紧跟保障食品安全、促进农民增收、冷链流通提质增效的目的，如何加快发展步伐，弯道赶超，对标发达省份，满足人民群众日益增长的消费需求和食品安全要求，是民生领域长期艰巨的一项政治任务。
山西省食品冷链行业协会秉承行业与政府桥梁纽带基本理念，根据山西省冷链行业发展现状，发现行业问题，研究山西冷链发展实施路径，紧抓冷链发展契机，协会特编制《山西省冷链物流公共管理平台建设方案》，旨在健全冷链物流标准规范体系，提升山西省冷链物流行业标准化和信息化水平，填补冷链物流大数据空白。为政府部门提供冷链物流管理抓手，持续着力推进产业发展，成功举办全国第二届冷链大会，力争实现“冷链看山西”的新局面。
山西省冷链物流公共管理平台是行业组织建立的，可满足政府的相关需求，掌握农产品冷链流通情况，实现供应链上下游环节的企业内部资源释放和外部资源优化配置，实现规模化集约管理效应。变“事后控制”为“事中控制”，甚至“事前控制”，为执法管理提供充分可靠依据，守住食品安全红线！
山西省农合城冷藏物流项目倍受社会关注
随着新零售的深入发展，消费者们对冷链流通物品的需求也越来越高，冷链物流也愈加专业与细分：在专业仓储到运输的各环节中，第三方冷链物流服务、供应链服务以及其他附加服务等都在不断使行业快速发展并趋向成熟。
为实现农产品物流骨干网络和冷链物流体系建设，提升冷链运输物流业发展水平，山西农合城冷藏物流项目于2015年11月申请立项，同年被省政府确定为省重点工程，2016年被列为杏花岭区重点工程，2018年被列为太原市重点工程。
山西农合城冷藏物流有限公司是由太原市供销合作社下属太原市果品茶叶副食总公司出资参股组建的混合所有制公司，由太原市果品茶叶副食总公司相对控股。公司致力于打造生鲜农产品上、中、下游系统化、智能化、科技化的全国性互联网供应链运营平台，通过线上、线下全渠道融合为用户提供安全、便捷、可追溯等多维度生鲜产品体验场景。
该项目位于大原市人口密集的杏花岭区北大街与新建路东北角，是太原市传统老市场，有40年的历史，品牌知名度较高，是政府“菜篮子”工程之一。项目地处市中心黄金地段，区域内道路四通八达，是山西省会城市太原市区内唯一的市中心大型冷链项目。项目规划总面积达15亩的冷链物流园区，包括一个8层立体冷库,5层立体装卸平台，一个地上三层、地下一层的交易市场，总建筑面积12008平米，冷藏1000平米，冷冻7000平米，年吞吐量约46.7万吨，是全省能够真正实现“最后一公里”的市中心大型冷链工程，为实现山西冷链行业标杆企业目标，奠定坚实的基础。
项目建成后，可实现2万吨冷藏能力，依照商品存储温度属性不同，设立储藏温度分为6个温区：10℃~-15°C~-25C。项目建成后，经营范围包括冷冻保鲜仓储，冷链物流配送运输，产品信息发布等服务业务。项目投入使用后，将以市场为导向、以大型现代复合冷库为基础、以电子化交易为平台、以产业集聚为依托，成为山西省大型的农产品冷链物流集散地和产业集群。将与全国农产品产地、加工厂商无缝衔接，打通城市社区（含村级）消费终端，打造冷冻、冷藏、加工、包装、销售为一体的现代冷链物流中心，搭建在山西省与各城市之间完善的冷链服务平台，同时能为周边地区提供绿色、科技、可回收环保、自动化、专业化、规范化、高效率、的冷链物流服务。
项目将运用互联网技术建设大数据平台，实现冷链物流信息化、智能化服务，实现区块链在冷链物流的应用，保证货物安全，避免货损货差，优化货物运输路线和日程安排，将食品冷链物流行业进行升级，建立源头控制、全程追溯的食品安全机制，促进区域农业产业升级换代，推动农副产品市场提档升级，实现跨地区农产品交易市场联动和互补，提升地区竞争力，提升农副产品的预损耗率，满足人民群众对农产品的定制化需求，降低物流成本、促进农民增收、优化资源配置、完善冷链物流体系、带动区域发展。（高文广 畅秀芬）
