课程标题：排水及湿垃圾处理技术在餐饮工业、中央厨房的应用

课程时长：31'08''

陈黎  上海穆弗思设备工程有限公司  合伙人

       本节课程结合实际案例来讲述传统排水系统现状及目前商业厨房排水系统新技术，并介绍餐厨垃圾合理处理技术

      摘要："今天我简单介绍一下，也分享一下我们在这十年来，在国内看到的一些厨房的排水状况，包括我们的一些新产品跟系统可以跟大家分享一下的。我们回顾一下现在传统排水方案一般都会遇到几大问题，第一个就是有效的接入性，当你把一个旧厂房改成商业厨房，或者是在变更工艺的时候，大家可能都会遇到这个接入有效性的问题，它并不是污水直接排放进水沟，而是要通过地面或者通过其他渠道来传送到这个排水沟中，这样呢就会引起地面的一些污染，而排放不是特别具有有效性；第二个就是可清洁性的问题，因为大部分的排水滴漏跟水槽的水封是不能拆开移动的，那么他在可清洁性能上就会略有欠缺，它并不能被洗的非常干净，就像右边图纸一样，它往往会在一些没有地漏、没有排放区的凹槽地方存起很多的污水跟废渣，导致特别是在夏天或者高温的时候呢，进行细菌的繁衍，那么在国际上比较流行，也比较有效的一种清洁方式呢就是所有的水封，包括所有内部的组件，是完全可以打开被清洗的，是一个可拆卸型的水封系统；第三类呢，就是我们也会遇到在很多现实的厨房中，地面和不锈钢组件接壤会有很多问题，无论你是瓷砖地面..."