人物简介：孔凡春  华商国际工程有限公司（原国内贸易工程设计研究院）副总工程师兼任工业工程部总工程师

       主要教学内容包括中央厨房地面做法、建筑材料选择（如地面材质、内墙材质、外墙材质、踢脚材质、门类）、管线安装、泡沫清洗等。

        摘要：“从现在开始讲，具体和建筑做法有关。这个是典型的地面做法。分成左右两个部分，左边的部分是一个冷库做法，右边是一个车间做法。先说右边这个车间做法。车间做法中，因为我们看地面，大部分人看到上面这一层，地面用什么东西？是瓷砖或者用环氧，我想给大家讲整个地面有多少层，它是怎么做的。那么最下面那一层是什么呢？我们讲挖到最底下就是土，土上面又做什么呢？我们叫回填层，那这部分有可能是……”

     “这个做法是个踢脚的做法。做这个踢脚有几个作用，第一个作用是我是把这个和地面连成一体，至少起着一个防水的功能。我把它起到一定高度，还起到一定的防撞功能。这个地方做完之后因为是两种材料，一种是金属的，一种是混凝土的……”