中华人民共和国国家标准
GB/T21084-2007
绿色饭店
1范围
本标准规定了绿色饭店相关术语及定义、基本要求、绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理和评定原则。
本标准适用于从事经营服务的饭店。餐饮企业可参照有关条款执行。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB8978 污水综合排放标准
GB9663 旅店业卫生标准
GB12348 工业企业厂界噪声标准
GB13271 锅炉大气污染物排放标准
GB15316 节能检测技术通则
GB/T18883 室内空气质量标准
GB/T19001 质量管理体系要求（IDT ISO9001:2000）
GB/T22000-2006 食品安全管理体系
食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005,IDT）
GB/T24001 环境管理体系 要求及适用指南（ISO14001:2004,IDT）
GB/T28001 职业健康安全管理体系 规范（neq OHSAS18001:1999）
中华人民共和国固体废物污染环境防治法 中华人民共和国主席令第58号（2004年12月29日）
公共场所集中空调通风系统卫生管理办法 卫监督发[2006]53号
公共场所集中空调通风系统卫生规范 卫监督发[2006]58号
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1饭店Hotel
向消费者提供住宿、饮食以及相关综合服务的企业。包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
3.2绿色饭店 Green Hotel
在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
3.3绿色设计 Green Design
将节约资源、保护环境的因素纳入饭店设计环节之中，帮助确定设计的决策方向，减少资源消耗和对环境的影响。
3.4环境方针 Environment Policy
由最高管理者就组织的环境绩效所证实表述的总体意图和方向。
3.5绿色消费 Green Consumption
消费者在消费过程中，主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务，减少或消除对环境的污染，降低资源和能源的消耗。
3.6绿色行动 Green Action
企业按照指定的计划，为向广大社会公众传播绿色饭店相关知识，以及调整自身经营方式，加强能源节约、环境保护而采取的一系列活动。
3.7清洁生产 Clean Production
采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术和设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
3.8危险废物 Hazardous Waste
列入国家危险废物名录的废物。
注：参考《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
4 等级划分及标识
4.1 根据饭店在节约资源、保护环境和提供安全、健康的产品和服务等方面取得不同程度的效果，绿色饭店分为五个等级。绿色饭店评定细则具体见附录A.
4.2 用银杏叶标识，从一叶到五叶，五叶级为最高级。
5 基本要求
5.1 遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求。
5.2 制定环境方针，明确绿色行动目标和可量化指标，并有完善的经营管理制度保障执行
5.3 有相应组织机构，有绿色行动的考核及奖励制度，有高层管理者具体负责创建活动。
5.4 每年有为员工提供绿色饭店相关知识的教育和培训，包括节能节水、环境保护技术及管理，消防教育，职业安全教育和食品安全教育。
5.5 提供绿色行动的预算资金及人力资源的支持。
5.6 有倡导节约资源、保护环境和绿色消费的宣传行动以营造绿色消费环境的氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。
5.7 近三年内无安全事故和环境污染超标事故。
6绿色设计
6.1环境设计
6.1.1 选址远离高辐射、高污染地区。
6.1.2 设计中充分体现当地自然、人文和谐和对生物多样性的保护。
6.1.3 不造成当地生态环境的破坏。
6.2建筑设计
6.2.1 设计中体现节能省地，无建筑空间的浪费。
6.2.2 有隔热、降噪、保温材料的设计与运用。
6.2.3 有自然采光的设计与运用。
6.2.4 采用环保、安全、健康的建筑材料和装修。
