登录 注册 010-67091556 zwsp5041@126.com
400-800-8000 yangchu@163.com
登录注册
在线问答
在线问答 工程师
适合中央厨房生产的产品的特点：
时间：2019-06-26 14:05:52　发布者：大宇
  • 回答人：袁超回答时间：2020-02-04 21:08:54　　 好评：1　
    传统餐饮的中央厨房生产的产品具有小批量、多种类的特点，由于是给餐饮业提供供应服务，所以，菜品种类通常很多，而且单体量又不大，相较于专业的食品加工企业来看，具有其复杂性。
其他问答
问 如何划分中央厨房的洁净区、准洁净区、非洁净区
答 中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。
2019-07-09 13:50
问 中央厨房生产的产品需留样多长时间？
答 测试中央厨房生产的产品需留样多长时间？
2019-07-22 09:26
问 适合中央厨房生产的产品的特点：
答 传统餐饮的中央厨房生产的产品具有小批量、多种类的特点，由于是给餐饮业提供供应服务，所以，菜品种类通常很多，而且单体量又不大，相较于专业的食品加工企业来看，具有其复杂性。
2020-02-04 21:08
问 中央厨房生产从哪方面管控？
答 食品安全、菜品研发、人员培训、菜品出品生产
2023-12-27 16:34