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中央厨房生产从哪方面管控?
时间:2023-12-27 16:07:03 发布者:张工
  • 回答人:张大伟回答时间:2023-12-27 16:34:33   好评:0 
    食品安全、菜品研发、人员培训、菜品出品生产
其他问答
测试中央厨房生产的产品需留样多长时间?
2019-07-22 09:26
目前国内的中央厨房主要包括了给连锁餐饮企业自建的中央厨房、集体配送单位建设的团餐类中央厨房、主食加工类中央厨房和专业的第三方中央厨房(净菜、预制菜肴等)
2019-07-09 13:44
在参加完足够学时培训后,工作人员将通过邮件的方式将基础知识测试问卷发至学员的电子邮箱,学员填写并回复合格之后,将由生产力中心统一颁发岗位培训合格证书。具体证书邮寄时间应该在收到回复邮件后15个工作日完成。
2020-02-25 10:08
传统餐饮的中央厨房生产的产品具有小批量、多种类的特点,由于是给餐饮业提供供应服务,所以,菜品种类通常很多,而且单体量又不大,相较于专业的食品加工企业来看,具有其复杂性。
2020-02-04 21:08