如何划分中央厨房的洁净区、准洁净区、非洁净区?

时间：2022-03-28 10:00:42　发布者：林星

回答人：戴倩倩回答时间：2022-03-28 10:22:03　　好评：0　

中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。

答团餐中央厨房/食品经营许可证集体配餐资质连锁餐饮中央厨房/食品经营许可证中央厨房零售业中央厨房/食品生产许可证共享中央厨房/ 食品生产许可证

2023-12-27 16:31

答目前国内的中央厨房主要包括了给连锁餐饮企业自建的中央厨房、集体配送单位建设的团餐类中央厨房、主食加工类中央厨房和专业的第三方中央厨房（净菜、预制菜肴等）

2019-07-09 13:44

答在参加完足够学时培训后，工作人员将通过邮件的方式将基础知识测试问卷发至学员的电子邮箱，学员填写并回复合格之后，将由生产力中心统一颁发岗位培训合格证书。具体证书邮寄时间应该在收到回复邮件后15个工作日完成。

2020-02-25 10:08

答中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。

2022-03-28 10:22