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如何划分中央厨房的洁净区、准洁净区、非洁净区?
时间：2022-03-28 10:00:42　发布者：林星
  • 回答人：戴倩倩回答时间：2022-03-28 10:22:03　　 好评：0　
    中央厨房按照其生产的空间、功能分为洁净区、准洁净区、非洁净区。其中仓储入库、前处理区为非洁净区；热调理区是准洁净区；包装车间为洁净区。
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