“由于餐饮创业门槛低，其个性化、年轻化的发展趋势，越来越成为吸引大学生创业的热门行业。”

来源 Web

      本月，《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2020）》（以下简称“报告”）在云南省昆明市发布。

      据报告显示，餐饮消费占社会消费品零售总额比重已连续5年呈上升趋势，达到11.35%，为10年来新高；餐饮消费对消费增长的压舱石作用明显。2019年居民饮食类消费支出达到6084元，同比增长8%，比上年提高百分3.2个百分点。2019年，人均餐饮消费约3337元，占居民人均饮食类消费支出约54.8%。

      作为一个典型的劳动密集服务行业，餐饮业为社会低收入群体、弱势群体、来自农村的青年劳动力和女性劳动力提供了大量就业机会，对稳定就业发挥了重要作用。据报告估算，2019年，餐饮业的就业人数近700万，餐饮业全产业就业人数超过2600万。如果加上外卖、快递、流动、饮食摊贩、农家乐等，餐饮服务的实际就业人数估计超过了3000万。

来源 Web

      报告指出，餐饮业的良好增长势头在全国公共卫生安全事件中被迅速遏制2020年第一季度，全国实现餐饮收入6026.3亿元，同比下降44.3%。3月，疫情虽然得到有效控制，但餐饮收入的下滑速度却进一步扩大到46.8%，超过了1-2月的下滑速度。

      报告称，疫情引爆了个性化餐饮的需求，餐饮业变革面临新浪潮。疫情使消费者在就餐环境、菜品质量、外卖配送、服务模式等方面有了新需求。疫情使政府和民众对餐饮业产业安全有了深刻认识，将餐饮业纳入公共健康体系建设和应急体系建设，必将有力推进餐饮业的高质量发展。

      与往年不同，今年的报告着重分析了新冠肺炎疫情对餐饮产业造成的影响，从产业政策、餐饮企业运营、数字化建设、食品安全等多个角度提出建议。同时，书中还收录了餐饮业关注的素食产业、夜间美食经济、咖啡产业、民族餐饮等专题报告。世界中餐业联合会常务副会长邢颖说，新冠肺炎疫情对近年来发展势头良好的餐饮产业造成了严重冲击，希望报告对重塑行业信心、理清发展思路有所助益。

部分内容有删减。来源：中国青年报

版权声明：凡注明来源的内容转载自网络媒体，目的在于传播信息。如果侵犯到作者的合法权益，请与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢。