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      调料是中国饮食文化中不可或缺的佐品，也是各类菜肴的灵魂所在。

      如果将全国各地的调味品绘制在地图上，风格迥异的调料能占据每一个省份、城市、甚至乡镇，形成一张庞大的中国调味品地图。天眼查专业版数据显示，我国目前有47.7万家经营范围含“调料、调味品、调味料”、且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业（以下简称“调味料相关企业”）。

      以工商登记为准，今年1月1日至5月31日，我国调味料相关企业（全部企业状态）新增注册47528家，同比增长25.55%。

      今年4月，我国调味料相关企业注册量达1万6千家，环比增长33.38%，是今年以来调味料相关企业注册数量最多的月份。从地域分布上看，山东省的调味料相关企业近5.2万家，是我国相关企业最多的省份。位列其次的是广东、河北、河南、陕西、吉林等地区。

      前瞻产业研究院发布的《2020年中国调味品行业市场分析》称，目前我国调味品行业竞争格局较为分散，各大厂商市场占有率均不高，行业集中度较低。据天眼查，我国的调味料相关企业中，个体工商户占比68.89%，有限责任公司占比28.51%，注册资本低于100万元的相关企业占比达66.50%。

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      调味品地图啥样？山东有阜丰、欣和；广东有海天、李锦记；四川有郫县豆瓣、饭扫光；重庆有乌江、德庄；贵州有老干妈；山西有水塔；河南有十三香；北京有王致和；上海有太太乐；云南有单山蘸水……

      据调味品商界统计，我国有数十个调味品产业高度集聚的调味品小镇（县）。在这些小镇里，调味品产业为地方经济的支柱。比如，江苏泰州兴化市于2017年成立了调味品行业协会，立志打造“中国调味品之乡”。据天眼查，兴化市目前现有473家调味料相关企业。另外，以工商登记为准，2017年至今，兴化市共注册230家调味料相关企业，成功实现了3年内吸引100家调味料企业落户的目标。

      被誉为“中国调味品第一镇”山东省杨安镇，天眼查数据显示，杨安镇所在的乐陵市现有949家调味料相关企业。

      随着预包装食品、方便食品的兴起和外卖行业对餐饮业发展的推动，目前市场上琳琅满目的各类食品与餐饮品牌，给予了调味品企业更多更高的发展空间和可能性。据中国调味品协会百强企业统计，2013年-2018年，我国调味品产量逐年增长。2018年我国调味食品总产量达到1322.5万吨，同比增长6.05%。初步核算，2019年中国调味品产量超过1492万吨。

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