这里是全球最大的海鲈生产基地——珠海斗门，咸淡水交汇的优越地理位置成就了鱼肥水美的白蕉海鲈，国人餐桌上每10条海鲈鱼，约有7条产自这里。
起鱼收网！万亩鱼塘上，一兜兜活蹦乱跳的白蕉海鲈被捞出，迅速送往不远处的斗门预制菜产业园。去鳞、开背、切片、腌制、速冻等，在自动化智能设备的科技加持下，数十道工序进行得有条不紊，白蕉海鲈预制菜正在融入自动化、数字化转型。
去年以来，从承办中国农民丰收节广东主会场活动，推出八大菜系“白蕉海鲈”一桌菜，到举办白蕉海鲈垂钓大赛，再到首届中国年鱼博览会，珠海斗门在全国首提“年鱼经济”，从树品牌、建载体到搭平台、立标准，实现了白蕉海鲈全产业链的“鱼跃龙门”。
以“一条鱼”带动“三产”融合发展，斗门明确，将以“年鱼经济”为抓手，全力做好“一条鱼”文章，以产业振兴带动乡村全面振兴，大力创建全省“百县千镇万村”高质量发展工程示范区。
产销两旺 出塘均价创新高
“新鲜上塘的白蕉海鲈，一条比一条肥！”进入9月，珠海白蕉海鲈养殖第一村昭信村内，养鱼人与水产商的吆喝声此起彼伏。现场，交易火热、订单不断，冷链运输车辆穿梭其中，一派忙碌景象。
热闹的不只塘头路口，还有一条条水产加工生产线、冷链物流园区。清洗、切花刀、腌制、打包……在珠海斗门预制菜产业园，车间流水生产线上，短短几个小时数十道工序，一道道即烹美食“白蕉海鲈”预制菜即可塑封装箱，通过冷链物流运往全国各地。这样产销两旺的场景，已经成为昭信村的日常，折射出“白蕉海鲈”持续攀升的市场热度。
金汤酸菜海鲈鱼片、鲜香剁椒鲈鱼鳍、松子海鲈鱼……在不久前举办的第17届上海国际渔业博览会上，珠海斗门生态农业园内强竞、集元、金同、壹条鱼等10家企业推出的预制菜品成为爆款热卖，收获总订单2.7亿元。
全球水产汇聚，五湖四海“争鲜”，白蕉海鲈俘获人心。仅是珠海集元水产科技有限公司一家，就现场签约1800万元，并拿下3500万元的意向订单。2022年以来，集元水产以白蕉海鲈为核心加速切入预制菜赛道，研发了“鲜城故事”系列产品，从酒香海鲈到蒜香海鲈，从鲈鱼鱼柳到反骨大鲈鱼等，不一而足。
珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭表示，“我们要做高质量的预制菜，做有亮点、有颜值、高品质、安全可持续的拳头优品，这样才能得到消费者的认可。”
这样坚定的态度正在得到市场的认可。在一次直播带货中，集元水产曾经创造全平台下单量超过10万份、总销售额近800万元的佳绩。
在预制菜的带动下，白蕉海鲈打破了“三年一坎”的行业周期，其中2022年下半年销售均价11.9元/斤，增长13.4%，在价格创出历史新高的同时，带动全区渔民家庭人均纯收入增长22.95%。“经过精深加工，水产品的附加值大大提高了，同时打破地域、季节等限制，推向更广阔的市场。”谢祖铭表示。
数据显示，2022年7月至今年6月，珠海斗门全区海鲈销售量16.37万吨，增长6.0%，销售额36.96亿元，增长12.0%。一条“共富鱼”游出了一条特色乡村振兴之路。
灯塔园区 “用工业的锅炒农业的菜”
白蕉海鲈何以持续升温，塘头价创下新高？去年6月，珠海斗门预制菜产业园入选省级现代农业产业园建设名单。从此，斗门全力推动白蕉海鲈全产业链的“鱼跃龙门”，释放预制菜产业发展的“一条鱼”效应。
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去年9月23日，广东省庆祝2022年中国农民丰收节主会场活动在斗门区举办，在“丰收节”经济的加持下，白蕉海鲈预制菜深加工企业生产线马力全开，加快研发新品。
抢抓“丰收节”经济热度，珠海斗门在全国首提“年鱼经济”，从树品牌、建载体、搭平台、立标准四方面入手，建设中国年鱼之都，打造“国鲈”品牌，味鲜肉嫩的白蕉海鲈“先声夺人”火速“破圈”，成为大众春节餐桌上必不可少的美馔佳肴。
“年鱼经济”帮助企业打开了营销思路，也打开了销路。“海源鲈鱼”“鲜城故事”“祺海”“鲈鱼公馆”等多个白蕉海鲈预制菜品牌横空出世，斗门优质的海鲈原材料转化为具有竞争力的海鲈预制菜产品，“用工业的锅炒农业的菜”，加快预制菜产业基础设施建设，被斗门视为发力预制菜的破局之道。
在跻身首批省级现代农业产业园建设名单后，斗门全力打造预制菜产业的“灯塔园区”，着力打造“中国海鲈预制菜之都”，出台《加快推进斗门区预制菜产业高质量发展十五条措施》，从2022年7月至今年6月，全区白蕉海鲈加工相关规模以上工业企业实现工业产值7.05亿元，同比增长89.3%，相关饲料加工企业实现产值107.33亿元，同比增长12.6%。
今年8月底，珠海斗门预制菜产业园二期工业厂房建设工程全面封顶。为适应预制菜产业特性，二期工业厂房还采用高产值预制菜加工工艺流程，配备污水预处理系统和冷藏库。截至目前，斗门区预制菜产业园已签约及入驻企业24家，总投资33.06亿元。
“据初步统计，从去年7月到今年6月，白蕉海鲈相关产业实现产值164.91亿元，同比增长16.2%。”珠海斗门生态农业园相关负责人表示，在“一条鱼”效应的加持下，2022年斗门区实现农林牧渔业总产值83.9亿元，同比增长10%，大幅超过全省、全市平均水平，2006年以来增速首次达到两位数，拉动全区GDP增长0.8个百分点，斗门农民迎来了一个名副其实的丰收年。
中央厨房 全链发力打造标准化工厂
从推出八大菜系“白蕉海鲈”一桌菜，撩动全国人民的味蕾，到举办首届中国年鱼博览会，让白蕉海鲈这条“网红鱼”从大湾区游上全世界华人的年夜饭餐桌，通过打造打造“国鲈”IP，白蕉海鲈“三产”融合发展的蓬勃势头初步显现。
一条鱼带动一个产业，造福一方农民，成就一方经济，白蕉海鲈成了斗门农民货真价实的“富贵鱼”。“我们很看好白蕉海鲈这个品牌。因为政府助力，白蕉海鲈已成为家喻户晓的一个品牌。”珠海市强晟农产品有限公司副总经理李玉儿表示，“只要卖好了这条鱼，农户赚钱了，企业也更有基础。”
从塘头到餐桌，珠海斗门正加快培育白蕉海鲈预制菜全产业链，汇聚政策、金融、技术、人才、市场等多方力量，使“链”上各环节协同发展。
珠海斗门明确，将牢固树立“项目为王”的理念，围绕预制菜装备、智能小家电和营养食品制造等增加值率高的行业，面向全国主动出击招引优质预制菜产业链企业，推动预制菜产业强链补链优链工作。
打造面向港澳、服务港澳、对标港澳的“中央厨房”，斗门将面向港澳提供农产品集中采购、流通加工、多温共配等服务，推动内地农产品与港澳食品产业、物流运输业、餐饮服务业深度融合，打造珠江西岸面向港澳的食品原材料配送基地，港澳标准精品预制菜中央厨房。
打造预制菜产品研发、销售+示范性标准化工厂，斗门将携手格力电器打造全国预制菜生产样板企业和样板车间。围绕生产、仓储、包装、物流等相关环节所需，按照生产自动化智能化、原料集采及销售全链条信息化的标准，打造预制菜示范性标准化工厂。
“白蕉海鲈产业的快速发展是斗门乡村振兴工作的一个缩影。”珠海市斗门区相关负责人表示，未来，斗门将继续以“年鱼经济”为抓手，全力做好“一条鱼”文章，以产业振兴带动乡村全面振兴，朝着创建全省“百县千镇万村”高质量发展工程示范区的目标阔步前行。
部分内容有删减。来源：南方日报
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