课程简介：本节课程内容主要从肉制品加和风味保持工的各种技术原理和方法的角度来讲解中央厨房肉食产品研发方法

课程简介：主要教学内容包含面用酵母及应用技术、改良剂对产品品质的提升、无铝害膨松剂与无铝油条工业化生产、米发糕预拌粉与米发糕工业化、调味技术助推中餐标准化等。

课程简介：主要教学内容包含影响米饭品质的主要因素分析、水稻品种、蛋白质含量与大米食用品质的关系、浸泡水温与时间对大米吸水量的影响、保温对米饭品质的影响、如何发掘米饭主食新需要以及燕麦与荞麦米饭的应用等。

课程简介：主要教学内容包含平衡膳食、学生营养调查分析、我国膳食模式的变化、主食工业化现状（如面条工业化生产的现状、米面速冻主食品工业化等）、营养与健康等。

课程简介： 主要教学内容包含主食的由来及其现代概念、当前餐饮业的形势、消费群和消费需求的变化、对餐饮市场的认知、主食标准化和产业化的制约因素、主食工业化之优劣、主食市场的未来之路以及主食工业化体系等。

课程简介：“我们看一下外卖的用户，外卖火的几年，还有没有机会？还有，现在从饿了么、美团、百度外卖定餐的用户真正是从1个亿变成2.08个亿，但是微信刚才公布的数据是9个亿，这中间还有7个亿的空间。说明外卖覆盖人群只到28%，四分之一左右人，还有很大的空间。再看一下横向对比，以前都是纵向对比，现在横向对比，对比一下每日他们外卖销售额，中国外卖是1759亿，他只整体销售额的5%，但是每日达到了30%，就是我们还有25%的增长空间。这以上说的都是增量的持续增长，下面还有一个更令人吃惊的数据。大家觉得点外卖十几块的事

课程简介：从整个黄记煌来讲，这是我们现在的工厂，说实在的，基本以卖调料为主，做黄记煌实际上也是基于我们对这个行业的了解。原来我们一个工厂要用，就是这么一个车间用一百人左右。

课程简介： 主要教学内容结合真功夫的真实案例讲解产品的顾客价值模型、以企业为导向的串联产品开发作业、以顾客为导向的并联产品开发作业、产品开发者需具备的能力、产品标准化3.0时代的产品设计、品牌体验设计等。

课程简介：主要教学内容涉及近些年中式快速餐饮的行业环境变化、餐饮行业的发展态势、快餐在餐饮百强中的占比分析、餐饮业集中度趋势分析、消费评价及移动支付的影响、中式快速餐饮的消费者变化分析、产品标准化时代下的产品孵化等。