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设计建设

投资规划设计建设技术装备应用产品研发运营管理极速科普

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投资规划设计建设技术装备应用产品研发运营管理极速科普

李新林：连锁餐饮业中央厨房产品体系与供应链建设

时间：2021-02-04
160积分

课程简介：本节课程主要以老乡鸡中央厨房为例，系统地分析中央厨房的建设，包括何时建、建何样、如何优化升级以及中餐产品的标准化

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王喜平：中央厨房实验室建设与运营

时间：2021-01-26
80积分

课程简介：结合食品安全政策的导向，分析实验室在中央厨房中的适用性和实用性，以及如何建造与运营中央厨房实验室

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宋义超：如何做好中央厨房工程设计

时间：2020-02-15
130积分

课程简介：主要教学内容包含中央厨房设计流程（包括建设流程、规划步骤、建设六大环节等）、中央厨房设计要点（包括选址学问、总图设计、工艺设计、土建设计、公用设计、智慧设计、绿色设计）、实际案例分享等。

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田鸣华：中央厨房设计与建设原则

时间：2020-02-10
100积分

课程简介：主要教学内容包含中央厨房设计中数据的应用、中央厨房选址要求、案例分享（如肉菜鲜切、团餐加工、熟肉加工、面食加工）、中央厨房的设计目标等。

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田鸣华：中央厨房设计概要

时间：2020-02-09
100积分

课程简介：主要讲解中央厨房在实施阶段的设计与食品安全风险控制。教学内容包含中央厨房概念、中央厨房作业流程、中央厨房发展方向、面点生产线、中央厨房设计等。

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刘大志：用创新思维建一个百姓放心、贴心的中央厨房（二）

时间：2020-02-07
170积分

课程简介：主要教学内容包含未来餐饮业发展中注意的几个方面、餐饮业现状与发展前景、中国餐饮行业的未来、经营发展的新模式及需要国家的扶持政策等。

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刘大志：用创新思维建一个百姓放心、贴心的中央厨房（一）

时间：2020-02-07
280积分

课程简介：主要教学内容包含未来餐饮业发展中注意的几个方面、餐饮业现状与发展前景、中国餐饮行业的未来、经营发展的新模式及需要国家的扶持政策等。

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