课程简介： 以木屋烧烤运营模式为实例，讲解增加中央厨房营业额的方式方向。主要教学内容涉及大部分餐饮企业中央厨房的现状、如何让中央厨房快速盈利、如何降低采购成本、如何减低损耗等。

课程简介： 从中央厨房运营管理现象着力分析团餐中央厨房运营中的不足。主要教学内容涉及中央厨房的功能定位、产品定位、设计规划、中央厨房产能开发以及如何走出低利润瓶颈、中央厨房运营要素等。

课程简介：主要教学内容包含法规对中央厨房的要求、质量和食品安全管理、原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理（包含原料采购、进货查验、温度查验等）、加工制作（如油炸类食品、高危易腐食品冷却、食品再加热、食品留样等）、供餐、用餐与配送，检验检测、食品安全管理制度与HACCP12步法讲解等。

课程简介：

课程简介：教学结合中央厨房典型案例分析讲解，期间采用了学员当场提出问题，老师现场答疑的形式。主要内容包含产业链痛点分析、中央厨房产业痛点分析、新零售（餐饮）时代、鲜食解决方案、转型对策：发展鲜食产业（包含开拓鲜食市场对策、成本对策）、成本管理等。

课程简介：这是我们对带量食谱的要求。一周内是不能重复的。而且按照常识的要求，主副搭配，粗细搭配、荤素搭配。这些都要做到。这个食谱要求比较高。第二呢，食物的类别和重量要求。早餐午餐因为有一致的标准了，我们在分配的时候也是三四三的标准。因为现在很多学校，尤其这个有些山区，以前都是分散，现在都集中了，一日三餐都在学校用餐，都在学校用餐。所以这块三餐的平衡这块，你要是把握好，那是不同年龄阶段有参考。这个是这一评估的时候按份量，他配餐的时候一个表，他那时候正好你看硬果类，15克就是90卡的这个热量。上面你看蔬菜500克，虽然

课程简介：以实操经验为背景讲解企业中央厨房的管理见解。主要教学内容包含企业建中央厨房的目的、中央厨房的管理原则、中央厨房四大板块的实操分享等。

课程简介：以餐饮宏观数据分析为背景，穿插实际案例分析，由大到小地梳理讲解餐饮业中央厨房的设计规划。主要教学内容包含中央厨房产业的认知、中央厨房模式的分类、实际案例分析、投资与规划（包含设置出入口、中央厨房功能区域划分、内部结构与装修）等。